Chicória

A chicória é uma hortaliça folhosa da família Asteraceae, cultivada principalmente para consumo em saladas e como verdura. É valorizada pelo sabor ligeiramente amargo e alto teor de fibras e vitaminas.

Desenvolve-se bem em climas amenos a frios, com temperaturas ideais entre 15 °C e 22 °C. Prefere solos férteis, leves, bem drenados e ricos em matéria orgânica, com pH entre 6,0 e 7,0.

A semeadura pode ser direta no campo ou via mudas, com espaçamento geralmente entre 20 a 30 cm entre plantas. A irrigação deve ser constante para garantir boa qualidade das folhas.

O ciclo produtivo varia de 40 a 70 dias, dependendo da cultivar e da finalidade (folhas frescas ou raízes para processamento). O manejo inclui controle de pragas como pulgões e lagartas e doenças fúngicas.

A produtividade média varia entre 20 e 35 toneladas por hectare, conforme o manejo e condições climáticas