Couve Chinesa

A couve-chinesa, também chamada de acelga chinesa ou pak-choi, é uma hortaliça da família Brassicaceae, cultivada principalmente pelas suas folhas e talos suculentos, muito consumidos em saladas e refogados.

Desenvolve-se melhor em climas amenos, com temperaturas ideais entre 15 °C e 22 °C, sendo sensível ao calor intenso que pode causar floração precoce. Prefere solos férteis, bem drenados e ricos em matéria orgânica, com pH entre 5,5 e 6,5.

A propagação é feita por sementes, com semeadura direta ou produção de mudas para transplante. O espaçamento costuma variar entre 30 a 40 cm entre plantas.

Requer irrigação regular e manejo fitossanitário para controle de pragas como pulgões e lagartas e doenças fúngicas comuns às brássicas. O ciclo produtivo é curto, variando entre 30 e 50 dias até a colheita.

A produtividade média pode variar entre 25 a 35 toneladas por hectare.