Folhosas

As hortaliças folhosas são plantas cultivadas principalmente pelas folhas, que são a parte comestível e comercializada. Entre as mais conhecidas estão alface, couve, escarola, rúcula, agrião, almeirão, espinafre e acelga.

São culturas de ciclo curto, geralmente entre 30 a 70 dias, e exigem manejo intensivo, com cuidados frequentes em irrigação, adubação, controle de pragas e doenças. Preferem climas amenos a quentes, boa luminosidade e solos férteis, bem drenados e com pH entre 5,5 e 6,8.

Por serem altamente perecíveis e consumidas frescas, é comum que o cultivo ocorra próximo aos centros urbanos e com colheitas escalonadas. O uso de estufas, cultivo protegido e sistemas hidropônicos tem crescido, especialmente na produção orgânica ou de alto padrão.

Essas hortaliças têm grande importância econômica e nutricional, sendo fontes ricas de fibras, vitaminas e minerais.