Pêssego

O pêssego é uma frutífera de clima temperado pertencente à família Rosaceae, muito cultivada em regiões com invernos frios para atender à exigência de horas de frio (entre 600 e 1.200 horas abaixo de 7°C). No Brasil, os principais estados produtores são Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná.

A planta se desenvolve melhor em temperaturas entre 13 °C e 26 °C, em solos profundos, férteis, bem drenados e com pH entre 5,5 e 6,5. A propagação é feita por enxertia sobre porta-enxertos resistentes e adaptados.

O ciclo da cultura é perene, com produção iniciando geralmente no 3º ou 4º ano após o plantio. O manejo inclui poda de formação e frutificação, controle de pragas e doenças, como a monília e o bicho-da-fruta, além de adubação equilibrada.

A colheita ocorre no final do inverno e início da primavera, com frutos consumidos frescos ou usados na indústria de doces, sucos e conservas.