Pimenta

A pimenta é uma hortaliça-fruto da família Solanaceae, cultivada tanto para consumo fresco quanto para uso industrial (molhos, conservas, temperos). As espécies mais comuns são Capsicum annuum, C. chinense, C. frutescens e C. baccatum, com grande diversidade de formas, cores e níveis de pungência (picância).

Adapta-se melhor a climas quentes e úmidos, com temperaturas ideais entre 20 °C e 30 °C. Prefere solos bem drenados, férteis, ricos em matéria orgânica, com pH entre 5,8 e 6,8.

A produção pode ser feita em campo aberto ou em cultivo protegido, com transplante de mudas cerca de 30 a 40 dias após a semeadura. O ciclo de cultivo varia conforme a espécie e o sistema adotado, podendo durar de 90 a 150 dias.

Requer irrigação frequente, adubação balanceada e controle fitossanitário, especialmente contra ácaros, pulgões, tripes, antracnose e viroses. A colheita é feita quando os frutos atingem a coloração e o tamanho desejado, de acordo com o uso final.