Salsão

O salsão, também conhecido como aipo, é uma hortaliça da família Apiaceae, valorizada pelo consumo de suas folhas, talos crocantes e sementes. É usado tanto na culinária quanto na indústria alimentícia e farmacêutica.

Clima e Solo:
Prefere clima ameno a frio, com temperaturas entre 15 °C e 21 °C, e não tolera calor excessivo. Requer solos profundos, férteis, bem drenados e com boa retenção de umidade, com pH entre 6,0 e 6,8.

Plantio:
A propagação é feita por sementes, geralmente em viveiros ou bandejas, com posterior transplante aos canteiros. O espaçamento varia de 25 a 40 cm entre plantas.

Manejo:
Necessita de irrigação frequente, controle de plantas daninhas e adubações equilibradas, especialmente com nitrogênio e potássio. As principais pragas incluem pulgões e lagartas, e doenças comuns são a queima das folhas e a mancha foliar.

Colheita:
A colheita ocorre 90 a 120 dias após o plantio, quando os talos atingem tamanho e consistência adequados. O corte é feito na base da planta, preservando a apresentação para o mercado.