Berro

El berro es una hortaliza de hoja con un sabor ligeramente picante, cultivada principalmente para su consumo en crudo, en ensaladas y zumos. Existen dos tipos principales: el berro de agua (Nasturtium officinale), que crece en ambientes inundados, y el berro de tierra (Tropaeolum majus), cultivado en suelo convencional.

Es una planta de clima templado a húmedo, que se desarrolla mejor entre 15 °C y 25 °C. Prefiere suelos fértiles, bien drenados y ricos en materia orgánica, con un pH entre 6,0 y 6,8.

La propagación puede realizarse mediante semillas o esquejes, dependiendo de la variedad. El cultivo requiere riego frecuente, especialmente en el caso del berro, y atención al control de plagas como pulgones y orugas, además de enfermedades fúngicas en ambientes húmedos.

La cosecha es rápida, comenzando entre 30 y 40 días después de la siembra, y se realiza de forma escalonada. La productividad puede alcanzar entre 10 y 15 toneladas por hectárea, dependiendo del manejo y las condiciones climáticas.