Ajo

El ajo es una hortaliza de la familia Amaryllidaceae, cultivada principalmente por sus bulbos, utilizados como condimento y con valor medicinal. Es una planta de clima templado a frío, que se desarrolla mejor en temperaturas entre 10 °C y 20 °C.

El cultivo del ajo requiere suelos bien drenados, fértiles, ligeros y con un pH entre 6,0 y 6,5. La propagación se realiza mediante dientes (bulbos), y la siembra suele tener lugar en otoño/invierno, variando según la región y el cultivo.

Es un cultivo exigente en nutrientes y riego regular, pero sensible al exceso de humedad. Requiere cuidados contra plagas como trips y nematodos y enfermedades como la roya, el mildiú y las podredumbres.