Anís / Hinojo

El anís, también conocido como hinojo verdadero, es una planta aromática y medicinal de la familia Apiaceae, cultivada principalmente por sus semillas, que se utilizan como condimento, en infusiones y en la industria farmacéutica. Tiene un aroma dulce y característico, similar al del hinojo, con el que a menudo se confunde.

Es una planta de clima subtropical a templado, que se desarrolla mejor en temperaturas entre 15 °C y 25 °C. Prefiere suelos ligeros, fértiles, bien drenados y ricos en materia orgánica, con un pH entre 6,0 y 7,0.

La propagación se realiza mediante semillas, con siembra directa en el campo. El ciclo de la planta varía entre 100 y 130 días, desde la siembra hasta la recolección de las semillas. El espaciamiento ideal es de 20 a 30 cm entre plantas y de 40 a 60 cm entre hileras.

El cultivo requiere buena luminosidad y riego regular, especialmente en la fase inicial. Es sensible al exceso de humedad y a plagas como pulgones y enfermedades fúngicas en ambientes muy húmedos.

La cosecha se realiza cuando los frutos (semillas) están maduros y tienen un color marrón, generalmente cortando las plantas para su secado y posterior trilla. La productividad media oscila entre 800 y 1500 kg de semillas por hectárea.