Remolacha

La remolacha es una hortaliza de la familia Amaranthaceae, cultivada principalmente por sus tallos tuberosos comestibles, utilizados en ensaladas, zumos, guisos y para la producción de azúcar en algunas variedades.

Es una planta de clima templado, que se desarrolla mejor a temperaturas entre 15 °C y 25 °C. Prefiere suelos frescos, fértiles, ligeros y bien drenados, con un pH entre 6,0 y 7,0.

La siembra se realiza directamente en el campo, el ciclo varía entre 90 y 120 días, dependiendo de la variedad y el propósito del cultivo.

El cultivo requiere riego regular y fertilización equilibrada, además del control de plagas como pulgones y orugas, y enfermedades como el oídio y la cercosporiosis.

La cosecha se realiza cuando los tubérculos alcanzan el tamaño comercial y una textura firme. La productividad media es de entre 30 y 40 toneladas por hectárea, variando según el manejo y las condiciones climáticas.