Brócoli

El brócoli es una hortaliza de la familia Brassicaceae, cultivada principalmente por sus inflorescencias verdes y comestibles, muy apreciadas por su alto contenido nutricional, que incluye vitaminas, fibra y antioxidantes.

Prefiere climas templados, con temperaturas ideales entre 15 °C y 22 °C, y es sensible a temperaturas muy altas o heladas. Se desarrolla mejor en suelos fértiles, bien drenados y con un pH entre 5,5 y 6,8.

La propagación se realiza mediante semillas, con una producción inicial de plántulas en viveros o bandejas, y el trasplante al campo con un espaciamiento generalmente entre 40 y 60 cm entre plantas y 60 y 80 cm entre hileras.

El cultivo requiere riego regular, fertilización equilibrada y manejo fitosanitario, con el objetivo de controlar plagas como orugas, pulgones y enfermedades como el mildiú, el oídio y la podredumbre.

El ciclo productivo varía entre 70 y 100 días después del trasplante, y la cosecha se realiza cuando las cabezas están firmes y compactas. La productividad media puede variar entre 20 y 40 toneladas por hectárea.