Zanahoria

La zanahoria es una hortaliza de la familia Apiaceae, cultivada principalmente por su raíz tuberosa comestible, rica en carotenoides, vitaminas y fibras. Se utiliza ampliamente en ensaladas, guisos y procesamiento industrial.

Se desarrolla mejor en climas templados, con temperaturas entre 15 °C y 21 °C, y es sensible al calor excesivo y a las heladas. Prefiere suelos sueltos, profundos, bien drenados y arenosos, con un pH entre 6,0 y 6,8, que favorecen el crecimiento de la raíz.

La siembra se realiza directamente en el campo, con un espaciamiento entre hileras de 20 a 30 cm y un aclareo para garantizar el espacio entre las plantas. El ciclo varía entre 90 y 120 días, dependiendo de la variedad y las condiciones climáticas.

El cultivo requiere riego regular, fertilización equilibrada y control de plagas como pulgones y mosca de la zanahoria, además de enfermedades fúngicas. La cosecha se realiza cuando las raíces alcanzan un tamaño comercial y una textura firme.

La productividad media puede variar entre 30 y 50 toneladas por hectárea, dependiendo del manejo.