Col China

La col china, también llamada acelga china o pak-choi, es una hortaliza de la familia Brassicaceae, cultivada principalmente por sus hojas y tallos jugosos, muy consumidos en ensaladas y salteados.

Se desarrolla mejor en climas templados, con temperaturas ideales entre 15 °C y 22 °C, y es sensible al calor intenso, que puede provocar una floración prematura. Prefiere suelos fértiles, bien drenados y ricos en materia orgánica, con un pH entre 5,5 y 6,5.

La propagación se realiza mediante semillas, con siembra directa o producción de plántulas para trasplante. El espaciamiento suele variar entre 30 y 40 cm entre plantas.

Requiere riego regular y manejo fitosanitario para el control de plagas como pulgones y orugas y enfermedades fúngicas comunes en las brasicáceas. El ciclo productivo es corto, variando entre 30 y 50 días hasta la cosecha.

La productividad media puede variar entre 25 y 35 toneladas por hectárea.