Coliflor

La coliflor es una hortaliza de la familia Brassicaceae, cultivada principalmente por sus inflorescencias comestibles, que forman la «cabeza» blanca, rica en vitaminas y minerales.

Prefiere climas templados a fríos, con temperaturas ideales entre 15 °C y 20 °C, siendo sensible al calor excesivo y a las heladas. Se desarrolla mejor en suelos fértiles, bien drenados y ricos en materia orgánica, con un pH entre 6,0 y 7,0.

La propagación se realiza mediante semillas, con una producción inicial de plántulas para trasplante. El espaciamiento suele variar entre 50 y 70 cm entre plantas.

El cultivo requiere riego regular, fertilización equilibrada y manejo fitosanitario para el control de plagas como orugas, pulgones y enfermedades fúngicas. El ciclo productivo varía entre 80 y 120 días después del trasplante.

La cosecha se realiza cuando las cabezas están firmes, compactas y de color blanco uniforme. La productividad media varía entre 25 y 40 toneladas por hectárea.