Espinaca

La espinaca es una hortaliza de hoja de la familia Amaranthaceae, cultivada principalmente por sus hojas nutritivas, ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes.

Se desarrolla mejor en climas templados a fríos, con temperaturas ideales entre 15 °C y 20 °C, siendo sensible al calor excesivo que puede inducir una floración prematura. Prefiere suelos fértiles, ligeros, bien drenados y con un pH entre 6,0 y 7,5.

La siembra se realiza directamente en el campo, con una separación entre hileras de 20 a 30 cm. El ciclo productivo es corto, variando entre 30 y 50 días, dependiendo de la variedad y las condiciones climáticas.

El cultivo requiere riego regular para evitar el estrés hídrico y manejo fitosanitario para el control de plagas como pulgones y orugas y enfermedades fúngicas.

La cosecha se puede realizar cortando las hojas o la planta entera, cuando estas alcanzan el tamaño comercial. La productividad media varía entre 20 y 35 toneladas por hectárea.