Rábano

El rábano es una hortaliza de raíz de la familia de las Brassicaceae, conocida por su rápido ciclo y fácil cultivo. Es una excelente opción para huertos comerciales o domésticos, especialmente en sistemas de producción intensiva.

Prospera mejor en climas templados, con temperaturas entre 15 °C y 25 °C, pero también puede cultivarse en regiones más cálidas. Prefiere suelos ligeros y bien drenados, ricos en materia orgánica, con un pH entre 5,5 y 6,8.

La cosecha tiene lugar entre 25 y 40 días después de la siembra, cuando las raíces están bien desarrolladas, crujientes y bien coloreadas. Si se retrasa la recolección, las raíces pueden volverse fibrosas o huecas.

Requiere un riego frecuente y uniforme para evitar el agrietamiento y mantener la calidad de las raíces. La gestión fitosanitaria debe centrarse en el control de plagas como los escarabajos pulga y los pulgones, y de enfermedades como el mildiu y la podredumbre.

El rábano se utiliza mucho en ensaladas y platos frescos y es apreciado por su sabor ligeramente picante y sus propiedades digestivas.