Raíces y Bulbos

Las raíces y los bulbos son grupos de hortalizas cultivadas por sus estructuras subterráneas comestibles, ricas en nutrientes, carbohidratos y compuestos funcionales. Se consumen y comercializan ampliamente tanto en el país como en el extranjero.

Principales especies de hortalizas de raíz:

·         Zanahoria, remolacha, mandioca, ñame, batata, rábano y nabo.

Estas especies crecen mejor en suelos ligeros, bien drenados y profundos, con un pH entre 5,5 y 6,8. La cosecha y la calidad del producto dependen directamente de la textura del suelo y de la gestión del riego.

Principales especies de bulbos:

·         Cebollas, ajos, puerros, cebolletas, hinojo y hierbas aromáticas como el anís.

Los bulbos prefieren climas templados a subtropicales, requieren buena insolación y suelos fértiles y bien drenados. Muchas especies son sensibles al fotoperiodo, que influye en la formación del bulbo.

Manejo común:

Es fundamental una preparación minuciosa del suelo, un abonado equilibrado (rico en fósforo y potasio), el control de las malas hierbas, el riego regular y la vigilancia fitosanitaria.

Estos cultivos son importantes por sus diversos usos en la alimentación, la industria y la fitoterapia, con una buena rentabilidad para los pequeños y medianos productores.