Apio

El apio, también conocido como apionabo, es una hortaliza de la familia de las Apiáceas, apreciada por sus hojas, tallos crujientes y semillas. Se utiliza tanto en la cocina como en la industria alimentaria y farmacéutica.

Clima y suelo:

Prefiere los climas templados a frescos, con temperaturas entre 15 °C y 21 °C, y no tolera el calor excesivo. Requiere suelos profundos, fértiles, bien drenados y con buena retención de humedad, con un pH entre 6,0 y 6,8.

Plantación:

La propagación se realiza por semillas, normalmente en viveros o bandejas, con posterior trasplante a los bancales. El espaciado varía de 25 a 40 cm entre plantas.

Manejo:

Necesita riego frecuente, control de malas hierbas y fertilización equilibrada, especialmente con nitrógeno y potasio. Las principales plagas son los pulgones y las orugas, y las enfermedades más comunes son las quemaduras y las manchas foliares.

Recolección:

La recolección tiene lugar entre 90 y 120 días después de la plantación, cuando los tallos han alcanzado el tamaño y la consistencia adecuados. El corte se realiza en la base de la planta, preservando la presentación para el mercado.